11.07.2025
Kaustinen Folk Music Festival: Pelimannit syövät 2520 kananmunaa viikon aikana
Kaustisen kansanmusiikkijuhlien ravintolapalveluita on toteutettu aikaisemmin ostopalveluina. Nyt festivaalialueen kaikki kahvilat, anniskeluravintolat, catering, festivaaliravintola ja soppatykki ovat festivaalin omia, Pro Kaustinen ry:n hallinnoimia.
Alakoulun keittiö on mitoitettu tuhannelle hengelle. Sen verran siellä pystytään kerralla valmistamaan ruokaa Festivaaliravintolan noutopöytään. Kokenut ravintolapäällikkö Kai Kangasmetsä on ylpeä kymmenistä työntekijöistään.
– Meillä on täällä ravintoloissa olleita kokkeja töissä. He ovat kaikki toisilleen outoja ihmisiä, mutta toimivat saumattomasti yhteen keittiössä. Eivät ole moksiskaan, vaikka paukutetaan menemään hurjia määriä ruokaa, Kai Kangasmetsä kertoo.
– Pelkästään tiistaina meni 500 kiloa perunaa, kun oli muusipäivä. Kurkkua menee 70 kiloa päivässä. Viikon aamupaloihin tilattiin 2520 kananmunaa. Moni ravintola jää näissä mittasuhteissa toiseksi. Elintarviketarkastajat totesivat, etteivät ole missään nähneet tämmöisiä määriä ruokaa.
– Aamupalalla kaikki on 100-prosenttisesti kotimaista, lounaallakin lähes. Tarkoituksena oli tarjota kaurattoa aina riisin tilalla. Näillä volyymeilla joudutaan kuitenkin ottamaan riisiä yhtenä päivänä.
Kurkut, kananmunat, mustakaura, maitotuotteet ja muut raaka-aineet tulevat festivaaliravintolaan läheltä aina, kun se on mahdollista.
Kaustinen Folk Music Festival järjestetään 7.-13.7.2025.
Kaustinen Folk Music Festival 2025 – Kaustinen Folk Music Festival
Festivaalin sivuille